Une trempette Mies van der Roe, un cocktail Odile Decquiri et des rouleaux Florence Knoll figurent parmi les recettes d'un livre de cuisine ironique de l'artiste new-yorkaise Esther Choi.

Le livre de Choi Le Corbuffet, qui tire son nom de l'architecte du 20e siècle Le Corbusier, comprend 60 plats et boissons influencés par des architectes, designers et artistes renommés.

Livre de cuisine Le Corbuffet par Esther Choi
Le livre de recettes Le Corbuffet comprend des recettes pour des architectes et designers renommés, comme le Rem Brûlée

Aux côtés des recettes dédiées aux architectes Mies van der Rohe et Odile Decq, et de la designer Florence Knoll, se trouvent des pâtisseries du nom de Denise Scott Brown, une crème brûlée dédiée à Rem Koolhaas et des accompagnements coréens pour Shigeru Ban.

Chaque recette est accompagnée d'un texte qui décrit l'artiste ou le designer en vedette et une explication sur l'inspiration derrière les ingrédients. Choi les décrit comme des "structures comestibles".

Livre de cuisine Le Corbuffet par Esther Choi
L'architecte postmoderne Denise Scott Brown est l'éponyme de ces brownies

Le László Macaroni-Nagy imagine le professeur du Bauhaus László Moholy-Nagy, rentrant avidement un macaroni au fromage.

Le Bannani Albers-Babka est quant à lui un doux pain juif avec une forme torsadée destiné à rappeler le tissage trouvé dans les textiles de la créatrice et artiste du Bauhaus Anni Albers.

Les autres points forts incluent la salade Frida Kale-o, les cocktails Mario Bota Carota et Lina Bo Bacardi.

Livre de cuisine Le Corbuffet par Esther Choi
On dit que la simplicité des Florence Knoll Rolls est basée sur des «idéaux modernistes»

Le livre est conçu par l'agence de design graphique Studio Lin et édité par Prestel.

Il forme le cumul de "plats absurdes inspirés des jeux de mots" que Choi a commencé à créer en 2015 – qu'elle a été invitée à commencer après avoir trouvé un menu extravagant que Moholy-Nagy avait créé pour le fondateur du Bauhaus Walter Gropius en 1937.

Livre de cuisine Le Corbuffet par Esther Choi
L'Odile Decquiri est une ode à l'amour de l'architecte français radical pour le noir

Elle a dit avoir trouvé que les plats élaborés étaient incongrus avec le rationnement qui était en place à l'époque.

"Cela m'a incité à reconsidérer les récits historiques souvent non critiques attribués à Gropius, compliqués par son double statut d'icône culturelle de son vivant, et d'immigrant allemand en Angleterre et aux États-Unis à une époque d'intense xénophobie", a-t-elle déclaré.

Livre de cuisine Le Corbuffet par Esther Choi
Un ensemble de plats d'accompagnement coréens tire son nom de l'architecte japonais Shigeru Ban

"Inspiré par le menu du dîner de Gropius et les questions qu'il a soulevées sur l'élitisme et la valorisation de la production culturelle, j'ai décidé de mener une expérience sociale un an plus tard", a poursuivi Choi.

Elle a commencé à accueillir "Le Corbuffets" dans son appartement de Brooklyn en 2015 et a continué les événements jusqu'en 2017.

Livre de cuisine Le Corbuffet par Esther Choi
Le cocktail Lina Bo Bacardi s'inspire de la maison de verre moderniste de Bo Bardi

"Offrant des repas à un assortiment d'invités, ces rassemblements sociaux ont tourné autour de la consommation de plats absurdes et inspirés des jeux de mots qui faisaient référence à des artistes et designers canoniques", a déclaré Choi.

Alors que Le Corbuffet est un jeu de mots, Choi entend également que le livre fonctionne comme une œuvre d'art qui soulève une question sur la façon dont les produits d'art et de design sont consommés.

Livre de cuisine Le Corbuffet par Esther Choi
Ce caviar de moutarde appelé Mies van der Roe Dip est une option de table "moins est plus"

"En tant que commentaire sur le statut de l'art, de la nourriture et du design en tant que produits de base à 'engloutir' par le marché, le projet a délibérément tordu les idiomes pour sonder la notion de 'consommation esthétique' par le goût et la perception", a déclaré Choi.

«Je voulais explorer ce que cela signifie pour les canons d'être consommés et reproduits, mais comment en revisitant de grandes figures, des œuvres et leurs récits, nous pourrions recadrer et nous engager avec les héritages historiques pour obtenir des résultats nouveaux et différents.

Parmi les autres projets qui ont pris une tournure créative sur la nourriture, citons une série de gâteaux sculpturaux que l'architecte devenue pâtissière Dinara Kasko a inspirés des œuvres en trois dimensions de l'artiste José Margulis. Kasko a également créé des desserts géométriques.